"Estas jaulas no son cárceles, son pájaros libres"

El padre Miguel Flores junto con su hermando Daniel enfrente de La Casa del Padre, Un sueño hecho realidad para el padre y su familia. Foto: Alfonso Sierra / El Popular

BAKERSFIELD, CA – Ubicado en el edificio que antes era el famoso bar “The Lyons Den” el nuevo restaurante mexicano “La Casa del Padre” tiene un menú pequeño pero muy delicioso y preparado por la familia Flores.

El Popular tuvo el placer de hablar con el patriarca de esta familia, el Padre Miguel Flores, que en su tiempo llegó a ser el párroco de la iglesia de San José ubicada en la calle Baker por catorce años. Desde entonces, el padre Miguel, ha querido hacer su sueño una realidad, y cuando vio que el lugar estaba a la venta, se unió con su familia y lograron realizar este sueño.

“Mi sueño siempre fue de abrir un restaurante” comentó el padre. “Había estado buscando una buena localidad por el último año en varios lugares. El último lugar que vimos fue este lugar y decidí comprar la propiedad y el negocio”, añadiendo que al ver el interior del restaurante era perfecto para construir una pequeña casa familiar.

“Es como mi casa, es mi casa aquí estoy todo el día, mi cama esta en otra casa, pero esta es mi casa”, comentó el padre

El interior es como la sala y cocina de una pequeña casa de provincia, donde la estufa esta hecha de ladrillo rojo y cuenta con una parrilla, el interior esta bien alumbrado con las paredes amarillas y bordes blancos que hacen resaltar la brillantes del sol en el interior del local. Como parte de las decoraciones, se encuentran varios cochinitos, sean en pinturas, de madera, alcancías, de hierro forjado con alas, etc, pero el más impresionante, es el cochinito que tiene al frente del restaurante que trajo de Tonalá, México y el cual mide casi los cinco pies de altura y pesa casi 200 libras luciendo brillantes colores rojos, verdes, amarillos y azules.

“Compré el edificio en febrero, y nos tomó prácticamente un mes limpiar y cambiar la vista del edificio ya que estaba pintado de color gris y yo quería un color que se viera desde la carretera” apuntando a la fachada del restaurante que este pintado de un bello amarillo canario con naranja y rojo. El padre Miguel dijo a El Popular, que el nombre del restaurante vino porque es su casa y porque el es un sacerdote católico y por circunstancias que están afuera de su poder, decidió separarse de la iglesia por un rato para hacer algo diferente mientras toma cargo de la relación que tiene con Dios.

En la entrada de su restaurante, tiene dos jaulas sin pajaritos con un letrero en medio de ellas que dice “Estas no son jaulas vacías, son pájaros en libertad”, significando su libertad fuera de la política.

El cocinero es el hermano menor del padre Miguel, se llama David y tiene un maravilloso conocimiento gastronómico de la comida mexicana, ya que fue taquero en una taquería en Napa, California. 

La tradición de la comida es la comida casera, como la comida que hacía mamá y a bajos precios. Las especialidades de la casa son birria, que se cocina con penca de maguey a fuego lento, menudo al estilo Guadalajara sin grano. Otras especialidades incluyen chile verde, desayunos y menudo en los fines de semana.

El padre Miguel dijo que durante su vida como sacerdote construyó iglesias y le dio su vida a Dios, y no quería ir al cielo sin antes decir que había sido dueño de su propio restaurante. Aparte del padre y de su hermano David, su hermana Erika y su sobrino Guillermo.

“El primer viernes del mes, voy a cocinar un platillo que se llama Pasta Al Burro, que es un platillo sencillo italiano”.

El padre Miguel dijo que de vez en cuando viene una pequeña niña, de nombre Dannylynn de 11 años que viene de vez en cuando con su hermana y como son de bajos recursos, el le da de comer a la niña cuando su hermana paga por su propio platillo.  Esta es una forma de ayudar a la comunidad comentó el padre a El Popular.

Cada lunes, se cierra el negocio temprano dado a que dan el rosario a las 7 pm en un grupo llamado los “Legionarios de Guadalupe”.

  Para obtener mayores informes sobre sus servicios o sobre su menú, llame al 661-325-9765.

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